關鍵控制六：養成管理

6.投喂的風險分析與風險控制

風險分析：

1.投喂低檔低質料：這類飼料適口性差，誘食性差，營養差且難消化。其中原料有可能變質并含有黃曲霉等有害物質。投喂此料易引發蝦空腸胃病變、肝病變等疾病。蝦苗成活率低，蝦長速慢，養殖周期長；餌料系數高，養殖成本高。

2.投喂次數少，間隔時間長，餌料不充足，由于金剛蝦生性喜好互相殘殺吞食，且吃料慢，所以一定要把料喂足，增加投喂次數，以免不知不覺產生消耗殘殺的情況，降低成活率。

3.忽視安全喂料：金剛蝦喜高溫，投喂干料，特別是所吸之水是塘底的“聚毒”污水(水中含有各種致病菌及病毒和氨氮、硫化氫等有害物質)，金剛蝦會攝食被污水重度污染的飼料增加病害發生的風險。

風險控制：

1.選擇大廠家的高蛋白飼料；

2.不同的階段投喂飼料，轉料不能太快，一般比南美白對蝦轉料慢5～7天左右；

3.金剛蝦互相殘殺吞食非常厲害，所以投喂次數直接決定苗的成活率、大小規格以及最終產量；

以高位池養殖為例：因為金剛蝦有吃料慢且易互相蠶食的習性(一般吃料2～3小時，夜間吃料相對快些)，所以投喂次數相對較多，但具體投喂次數要結合池塘的硬件，水源、天氣和管理等綜合考量。

警惕“病從口入”：

1.投喂優質料。根據天氣、水質、金剛蝦的攝食情況及健康狀況，靈活科學地投喂；養成投喂用干凈水+營養保健拌料的好習慣。

2.在餌料中添加速補康、肝樂、活性蒜寶，酶解多糖等，促進金剛蝦的消化吸收，提高飼料利用率；在健腸養胃的同時，也防止飼料的浪費和污染底質。

3.常在餌料中添加凈水靈(或清源)、百草解百毒等，解毒排毒，減輕肝臟負擔。

★ 保肝護肝不容忽視

在投喂0號料時，使用保肝靈+酶解多糖+金多維泡料；快上料時，每隔7天使用一次保肝靈+酶解多糖或肝樂+金多維潑水(前60天一定要注意保肝護肝，可減少疾病發生幾率，增加成活率與生長速度)。

看料臺時間和放料臺的料比：

1.200頭以上，料臺比例為1%，看料臺時間為2～2.5小時；

2.50～200頭，料臺比例為2%，看料時間一般為2小時；

3.50頭以內，料臺比例為3%，看料時間為1～1.5小時；但具體的看料時間以及喂料量要結合養殖不同階段的具體情況、天氣情況、臺風、溫度等因素綜合考慮。

★ 實例經驗分享：

福建一老板高位池養殖金剛蝦：4～5公分時喂料打底是5餐(最高喂到7餐)，如五餐的話，是四餐料，一餐蟲，海蠣，扇貝或魚等(1.喂海蠣的話營養比較好，但不能喂太久，一般連續投喂7天就要停止，以免水底反臭；2.若喂鹵蟲，要提前一天用碘附(或活性蒜寶/凈水靈/綠康露等浸泡30分鐘后）再投喂給魚苗吃浸泡，喂料時需清洗再投喂；3. 若喂魚，則喂熟魚，魚的量是料的2倍)。

7.蛻殼的風險分析與風險控制

風險分析：

金剛蝦的生長要通過不斷的蛻殼和硬殼來完成。但高密度養殖，氣候和養殖環境越來越差，會導致池塘微量元素缺乏或池塘污染嚴重，遇到極端惡劣天氣(如持續陰雨天、低溫、超強臺風等)，養殖環境急劇變化，往往會造成金剛蝦應激蛻殼、蛻殼不遂、軟殼、甲殼潰瘍、硬殼難等，從而導致生長緩慢，甚至出現死亡現象。所以，處在蛻殼期間的金剛蝦，好比“坐月子的女人”，體質虛弱，免疫力低下，容易引發細菌性和病毒性疾病，此時如碰上低溫天氣或水質惡化，或用消殺類或耗氧類產品又不注重養護管理，則雪上加霜，可能會誘發金剛蝦大面積爆發病害，死亡率高。必須引起養殖戶的充分重視。

風險控制：

在遇到惡劣天氣，或在金剛蝦蛻殼期的關鍵時期，應提前做好預防工作，防控蛻殼風險：

1.放養密度要合理：根據水源、池塘環境及硬件設施等條件合理安排放苗密度；避免因放養密度過大，密集擠迫，互相干擾延長蛻殼時間，或蛻不出殼而死亡。

2.養護、穩定水質：定期按5～8畝用1瓶碳源乳酸寶(或新活菌旺)+1桶六抗培藻膏拌勻浸泡后全池潑灑，養水護水，培植氧源，消除和防控亞硝酸鹽、硫化氫、甲烷等有害物質，防倒藻，確保正常蛻殼。

3.凈化底質，消除“聚毒層”：金剛蝦是底棲動物，塘底的好壞決定了水質的好壞，更決定了金剛蝦的健康和產量。定期用黑靚、碳源乳酸寶與六控底健康、粒粒神等交替使用，及時分解和消除殘餌、排泄物、動物尸體等影響底質變壞的隱患，養護水、底，進而防止金剛蝦在蛻殼期被有害物質或有害病菌侵蝕。

4.投喂優質餌料：定期在餌料中添加活力素、離子對鈣、金多維、健長靈等，滿足金剛蝦生長所需的微量元素及營養需求，強身健體。

5.及時補充微量元素和鈣的攝入，維持能量供給：1）在蛻殼期前3～5天，按3～4畝用速補康1瓶+離子對鈣2包全池潑灑，同時在飼料中添加活力素、離子對鈣、金多維、健長靈各1%，每天2次，連喂3～5天。為金剛蝦蛻殼補充溶氧、能量和營養，促進安全蛻殼，消除蛻殼致病隱患。2）或在蛻殼期前3～5天，用茶麩(按1畝.米用10～15斤兌水浸泡一晚)全池潑灑，第二天用解毒超爽(1瓶用3畝)解毒，接著排換適量水，刺激金剛蝦蛻殼，并在飼料中添加活力素、離子對鈣、金多維、健長靈各1%，每天2次，連喂3～5天。

6.慎用或不用“消殺”和耗氧產品：脫殼前后及蛻殼過程，盡量少用或不用刺激性強的消殺類藥品和耗氧嚴重的產品，防止因環境突變引起蝦蟹脫殼不遂或脫殼后死亡。

8.調水的風險分析與風險控制

風險分析：

受氣候變化、底質惡化、管理失控等因素影響，容易出現倒藻、清濁、濃濁、紅濁、黑濁、白濁等危險水色，水質一旦變壞，金剛蝦的第一反應是應激，如果此時采取生物制劑或化學制劑(類似絮凝劑)強化調水，則會使養殖對象產生次生應激，進而強化應激反應，致使活力和免疫力進一步下降，治病的可能性進一步加巨。類似情況，很多時候，都會出現水調好了，金剛蝦卻病了的現象。

風險控制：

1.一定要養成“養水”的好習慣，不要等到水質惡化以后才調水，一定做到“養護為主，防治結合”才能養好一塘水。

2.處理倒藻或老化水質：先用解毒超爽或凈水靈兌要水全池潑灑，降解死亡藻類分泌的毒素，并用降解靈、超C/酶解多糖等潑水，補充能量，提高金剛蝦的抗應激能力；夜間酌情用六控底健康+粒粒神(或納米氧+特力鈣)，通透水體，穩定底氧。接著根據水質(pH值的變化)情況制定相應措施，穩定水質以保護水環境惡化中的蝦健康。
    3.處理紅濁、濃濁等危險水色：根據對金剛蝦的活動、攝食狀況，采取相應措施。當天視情況減料。傍晚(太陽下山后)用百安威(或綠康露)全池潑灑，晚上酌情用六控底健康+粒粒神(或納米氧+特力鈣)潑灑，增加水體溶氧，防止缺氧浮頭；第二天上午用解毒超爽與干凈泥沙拌成微粒狀拋撒，2小時后按5～6畝用六抗培藻膏1桶+碳源乳酸寶半桶浸泡1晚后配3包降解靈全池潑灑。

4.處理藍藻水：養殖池中出現大量藍藻會夾雜到金剛蝦鰓部，金剛蝦鰓部出問題很容易造成無法彌補的損失，所以一定要避免藍藻大量滋生，莫要“放任不管，大意失荊州”，先用解毒100或百草解百毒解毒后兩小時用黑金神+粉劑活菌旺+5斤紅糖發酵72小時后潑水，或是黑金神+碳源乳酸寶發酵一夜后全池潑灑，可有效抑制藍藻，減少其致病隱患。

9.改底的風險分析與風險控制

風險分析：

1.盲目選用改底產品。目前市場上有許多概念型、炒作型底改。增氧底改、清涼型底改、解毒型底改、除臭型底改、中藥型底改、生物型底改等。大多是以低值石粉為材料做成的吸附性產品。這些概念產品不僅改不了底，誤用反而會使底質更壞。
    2.投餌量大。金剛蝦吃料慢，且多餐喜高溫，所以殘料易殘留塘底，在亞缺氧狀態下形成氨氮、亞硝酸鹽等有毒有害物質；飼料腐化霉變被金剛蝦攝食后，使肝臟和腸胃中毒致病。
    3.不良的改底習慣。大多養殖戶認為金剛蝦養殖對水質要求不高。但是當前金剛蝦的養殖投放密度大，投喂量大，排泄物多，死亡藻類或消毒殺蟲后死亡的動物尸體和藻類污染塘底，加重塘底腐敗，腐敗的塘底容易滋生各種病蟲害。

風險控制：

1.選用品牌廠家的優質底改，如：黑臭凈，池速凈，黑金神等。

2.把控底質管理：投料前后勤排污，有條件的可以吸污，好的底質是成功的一大關鍵點。放苗前期，5～7天改一次底(六控底健康+粒粒神)，養殖中后期則3～5天，交替使用黑臭凈/池速凈+粒粒神。

3.使用丁酸梭菌(1包2畝)+新菌樂(1包2畝)或黑金神(1包3畝)+粉劑活菌旺(1包1畝)凈化底質，可降解底部有害毒素，防止有害菌大量滋生，以達到消除聚毒層，減少病害的目的。

10.溶氧的風險分析與風險控制

風險分析：

金剛蝦相對南美白對蝦來說對溶氧耐受點更大些，但若不注重藻相培植，導致水體溶氧過低；不注重水質和底質的養護，導致有機物腐敗大量耗氧；溶氧不足則會加速藻類老化、死亡，水質惡化，塘底有機物厭氧發酵，氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、甲烷等有毒有害物超標，導致池底發黑、發臭、泛酸、發熱；水質和底質惡化，寄生蟲、病毒、病菌大量繁殖。溶氧嚴重不足會促使金剛蝦攝食減少，甚至停食，甚至引發偷死等(缺氧、中毒、應激綜合癥)，如此時大量使用化學增氧劑，會導致死亡加劇，甚至泛池。

風險控制：

1.培植氧源：“溶氧”是水產養殖的命根子。實踐證明：水產溶解氧70～80%是通過藻類的光合作用產生的，培植優良的藻相，就是“培植氧源”。定期用六抗培藻膏+新活菌旺(或碳源乳酸寶)養藻護水。

防止藻類應激或老化死亡：低氣壓、連綿細雨、雷陣雨、暴雨、風向變化、溫差大、底泛酸、底發熱、底發臭、亂用藥、亂投喂等都會致使藻類死亡。要養成看天氣預報的習慣，得知天氣變化前，提前2～3天適量追肥(按6～8畝將1桶六抗培藻膏+1包特力鈣混合浸泡3小時后配合3包降解靈潑灑)，為藻類補充所需的微量元素及營養元素，提高藻類抗應激能力，防止倒藻。
    2.養護底質，盡量減少底部有機物的耗氧(池中溶氧有54%以上是被底部有機消耗掉)，預防疾病的發生。定期輪換使用黑靚，黑金神，粉劑活菌旺，碳源乳酸寶等微生物制劑，或黑臭凈或六控底健康+粒粒神(或得立康)等，及時將殘餌、排泄物、動植物尸體等分解消除，防止底質腐敗。同時，在飼料中添加活性蒜寶、健長靈等微生態制劑，不僅提高餌料的利用率，降低餌料系數，使金剛蝦的糞便變成生物底改(飼料中經常添加健長靈或活性蒜寶，金剛蝦糞便中含相應的菌種)，從源頭解決金剛蝦排泄物對底質和水質污染。
    3.合理配置增氧機：確定池塘合理水深，科學設置立體增氧模式，促進水體的水平循環和垂直對流，既可把上層藻類所產生的溶氧載入塘底，增加底氧，又能將底層有機物進行生物合成轉化為營養鹽循環至表層供藻類吸收，并將底部有害物質交換至水層表面釋放揮發。
    4.缺氧急救：可用降解靈+離子對鈣應急使用，另一方面應考慮進行移塘。陰雨天或夜間溶氧偏低時，還可選用粒粒神+六控底健康，凈化底質，消除水面張力，通透水體。

11.換季的風險分析與風險控制

風險分析：

“清明”時節，冬春換季，天氣回暖，光照弱，早晚溫差大，風向極不穩定，常見連續陰雨天氣；“白露”季節，諺語有云：“白露秋風夜，一夜涼一夜”，夏秋交替，光照減弱，溫差大，天氣多變。所以換季極易造成應激倒藻，水質掉清、變渾濁；水體自凈能力降低，易生成氨氮、亞硝酸鹽，加重底質惡化，病毒、病菌、病蟲害易繁殖生長，惡劣氣候以及溫差大造成蝦經常處于應激狀態，難免活力下降、免疫力低下，常常大面積爆發病害。
風險控制：

1.養水護底：定期輪換選用黑靚/黑金神+粉劑活菌旺，或碳源乳酸寶或新活菌旺等活菌分解有機物，防止底質腐敗，抑制病原菌，破壞滋生蟲害的“溫床”。用黑臭凈或六控底健康+粒粒神疏通底氣，增加和穩定底氧，優化底質環境。
    2.解毒排毒：藻類老化死亡所分泌的藻毒素會引起金剛蝦中毒，用解毒超爽或凈水靈或百草解百毒潑水或拌料內服降解毒素。
    3.增強體質，防病治病：換季之際，由于晝夜溫差大，有害病菌易滋生繁殖，可酌情潑灑刺激性小，高效無藥殘的的產品(如綠康露、百安威、活性蒜寶、三必康等)消除病原、病菌；同時，定期選用清源、金多維、酶解多糖、活性蒜寶、肝樂，三必康，速補康其中三種產品為一組拌料，一天兩餐，連用3～5天，保肝護肝，健腸養胃，增強金剛蝦抗病力。

12.氣候的風險分析與風險控制

風險分析：

 晝夜早晚溫差大、風向變化、高溫低壓、臺風暴雨天、連續陰雨天、陰雨忽轉晴等。這些天氣因素都容易引起應激和產生病害。惡劣天氣，容易導致水面張力過大，水體通透性差，水體分層，厭氧菌大量繁殖，藻類死亡等環境變化；亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫、甲烷、重金屬等有毒物質超標，引起底部缺氧、發熱、發臭、泛酸、泛底；蝦出現跳塘、游塘、減料等現象。由于溶氧急劇減少，蝦活力降低，免疫力差，容易被病菌、病毒、病蟲所感染，導致中毒、白便、空腸空胃、紅須、紅體、鰓病、偷死等病害發生，嚴重者甚至排塘。

風險控制：

提前收看天氣信息，高度重視這些天氣變化，做好防控工作：

(1)防抗應激：①雨季來臨前，盡量把藻相調濃些，防止應激倒藻：用1包特力鈣或1包速補康+1桶六抗培藻膏加2包綠藻源按3～6畝進行補肥，特力鈣可穩定堿度等防止水質變化大；②提前3～5天用速補康、金多維、丁酸梭菌、離子對鈣、保肝靈等內服，陰雨天前后交替使用抗應激產品，如應吉寧、超C等潑水，防蝦應激；③雨后再解毒肥水等，若長時間下雨，還應做好雨后消毒措施。

(2)關注鹽度和硬度變化：①提前備好工業鹽或添加鹽鹵，避免雨量過多使鹽度降低；一旦降到4‰以下會造成一定程度的傷亡，降低產量，預防：加鹽一般300～500斤/畝或鹽鹵0.6噸/畝，實際操作中按照鹽度高低進行調整；②速補康1包2畝，一次量不要太大，少量多次補充，確?？傆捕雀哂?00，否則會引起蝦鰓腫和活力差。

(3)陰雨天要注重蟲類和霉菌、真菌、細菌的處理(金剛蝦土塘外塘7、8月份的養殖更要注意)。因為此時溫度一般不超過25℃，吃料時好時壞，極易給細菌等創造繁殖條件，所以，除了必備的營養抗應激以及拌料內服外，還要適時用粒粒神、六控底健康、黑臭凈交替使用凈化底質，轉晴后用碘附潑水進行水體消毒，之后解毒肥水，這樣才能有效防止陰雨天帶來的損傷。

需注意的是：養殖過程中添加鹽鹵或海水前應做應激，添加后應控弧菌和穩藻。

13.夜間的風險分析與風險控制

風險分析：

水產養殖的很多病害，往往“發生在夜間，而發現在白天”，這是來源于水產養殖一線的真實情況。表明了必須抓好夜間管理，才更有利于減少病害的發生。

高溫季節(凌晨1點開始～黎明6點左右)：池塘的溶氧明顯降低。白天的藻類是氧的生產者，而夜間是氧的消耗者；池塘有機物和水中的懸浮碎屑顆粒的降解耗氧，各種生物呼吸耗氧等諸多耗氧因素，導致夜晚池塘氧氣嚴重不足。塘底厭氧菌大量繁殖，沉底的有機物發酵，使得底質腐敗。這樣的惡劣環境是各種致病原和各種有毒有害物產生的溫床。而養殖對象在這樣惡劣的環境中生活，其致病風險可想而知。

風險控制：

減少夜間致病的隱患，就必須加強夜間的科學管理。緩解溶氧危機，控制底質腐敗，消除應激因子是夜間管理的主要抓手。經觀察分析、實踐檢驗，高溫季節，在溶氧逐步降低之前(即午夜12點左右～黎明太陽出來前)，用降解靈、六控底健康或黑臭凈可改善水體的通透性和溶氧不足的問題，有效控制底質腐敗和致病原。春夏和夏秋之間，在午夜12點左右，使用降解靈、超C、六控底健康、粒粒神，可有效解除應激因子，并提高養殖對象的抗應激和抗病能力，從而減少病害的發生。

14.服務的風險分析與風險控制

風險分析：

當前，眾多廠家為了爭奪市場，紛紛扛起“服務營銷”的大旗，派眾多的技術員到塘頭做服務，眾多的服務人群中有些服務人員根本不具備技術資質，知其然而不知所以然，只知其表，不究其理，在做技術服務時，忽略了用藥受天理、水理、生理、藥理、管理的制約和影響，用藥后導致“藥害”甚至“藥災”的事情時有發生。
風險控制：
    1.選藥店：選擇人品正，人緣好，口碑佳，技術服務能力比較優秀的藥店。店里所銷產品在行業有一定影響力，在用戶中有一定的認知度,在市場上有一定的美譽度。
    2.選品牌：在行業有一定的影響力，在用戶中有一定的認知度，在市場上有一定的美譽度。

3.選結構：選擇能針對水產養殖全程細節防控、結構完善的產品。方便建立可追溯的池塘管理檔案，做到用藥前后，心中有數。

4.選服務：選用某一品牌前，既要進行產品調查，也應注重服務考核，在選擇服務過程中，要進行考核，比如，多問，多摸底，打破砂鍋問到底;要找相關的參考資料，多看，多比較，做到心中有數。以避免服務風險。

海南卓越經過多年實踐，總結了一套獨樹一幟的技術服務“八字法”：聽、問、看、思、診、方、訪、結，樹立“急用戶所急，想用戶所想”的服務宗旨。

15.用藥的風險分析與風險控制

風險分析：

1.盲目使用“消殺”類產品：這會導致藻類死亡，水質惡化，溶氧降低。養殖對象因溶解氧不足而引起的重癥浮頭(應激、中毒、缺氧綜合癥)，甚至翻塘的危險。頻繁地使用各種“消殺”類產品卻沒有后續養護措施，破壞養殖對像肝臟和腸胃，誘發病變。
    2.盲目使用抗生素：很多養殖戶認為經?；虼罅渴褂每股匕枇蟽确深A防養殖對象發病。往往事與愿違。其實用藥后常常會出現以下情況：(1)殺滅消化道中有益菌群，導致泄便、浠便，消化不良等腸道??；(2)破壞養殖動物機體的免疫系統，導致養殖動物免疫力下降；(3)產生耐藥性，使疾病更加難治愈；(4)養殖對象所排的糞便中含有大量的抗生素殘留，長期使用會殘留在塘底，殺滅水體中的有益微生物，導致微生態環境惡化；(5)食欲不振，體弱，長勢慢，個體不均，養殖周期長等。
    3.盲目跟風，游移用藥：有些養殖戶用藥無主見，只要聽說某種藥能夠解決養殖問題，也不明原因，不究個理，不懂藥理，知其然，不知所以然，看著別人用，自己也跟著用。這樣，往往耽誤預防與救治的最佳時間，造成損失。
    4.盲目選用低價投機的產品：耽誤預防治療，造成想節省卻賠了老本的后果。
    5.盲目處理問題：在處理問題時，忽略了天理、水理、生理、藥理、管理的因素制約，盲目用藥，不但會導致水質和底質的敗壞，而且還會給養殖對象帶來強烈的應激反應，產生應激致病。
風險控制：
    1.選藥店，要選技術服務力強，用戶之間有一定的口碑，有認知度。選品牌，在行業中有一定的影響力，有技術和實力的大廠家，增強可控性。選服務，要選擇操作性強、講藥性，講藥理的技術服務。
    2.根據(天理、水理、生理、藥理、管理)合理用藥，用“消殺”類產品及抗生素產品后，加強池塘養殖生產過程中的細節管理，以防為主，確保養護好外環境：氧、藻、菌、水、底和養護好內環境：肝、腸、胃、鰓、殼。切不可盲目用藥。

3.要根據近期的天理(氣候環境)、水理(池塘環境)、生理(體內環境)及管理，追溯問題起因。再根據藥理(用藥環境)正確使用產品。

16.游移的風險分析與風險控制

風險分析：

購藥、用藥隨便，藥品采購隨便、用藥不講品牌、接受服務隨便。

1.用藥被動無主見：不懂藥理，不明個理(不知為什么用藥或為什么這樣用)，不知因果(不知道用藥后會產生結果)，隨便聽人說，自已隨便用。耽誤合理的預防和及時有效的診治。

2.買藥游移不專一：由于用藥采購的藥店、用藥的品牌、用藥的服務不固定，導致服務方責任心不強，用藥無據可參，無理可詢，雜亂無章；隨便用藥極容易產生藥害。
風險控制：
    1.主動預防有主見：健康高效養殖，受很多因素的制約，如氣候變化、池塘環境變化、養殖對象的生理變化、投料用藥后可能引起的環境和生理變化，這些變化要求養戶對過程管理既要主動，又要有主見。要積極準備，根據實際情況制定相應的措施，主動預防。做事用心，學習和傾聽別人的建議，學會并加強養殖過程中的防控管理。絕不聽命于人，更不能依賴于人。自己的家自己當，自己的蝦自己養！這樣才能爭取主動，避免被動，主動收益，被動受損。
    2.選擇專一與專注：選苗、選料、選藥、選服務、選品牌。“選”是指“挑選”，是自己通過調查了解，綜合信息評估選出值得信任、具備一定使用價值的產品。做到使用產品前心里有數，用了產品后心里有底。既然是自己認真挑選的產品，心里有數、有底、有效，就要專一和專注?！皩Ｒ缓蛯Ｗⅰ北阌诜盏母櫣芾?，便于服務者與養殖戶的交流溝通，便于總結經驗，吸取教訓，學習提高，這些都是規避風險的重要手段。